Partout en France
Recettes
Les recettes du réseau : des plats de terroir expliqués pas à pas, avec leurs quantités, leurs temps et ce qu'il faut savoir avant de commencer.
RecetteTeurgoule normande : l'histoire d'un dessert de patience
Son nom intrigue autant qu'il amuse. Issu du parler normand, il signifie « tord-gueule », en référence à ce riz au lait autrefois dégusté très chaud. Apparue entre les XVIᵉ et XVIIᵉ siècles grâce au riz et à la cannelle rapportés par les marins normands, la teurgoule était traditionnellement cuite plusieurs heures dans le four à pain après la cuisson hebdomadaire.
RecetteCoquilles Saint-Jacques au Pommeau : l'élégance normande
La coquille Saint-Jacques est l'un des produits emblématiques du littoral normand. Pêchée principalement dans la Manche et la baie de Seine, elle est appréciée pour sa chair fine et délicate. Associée au Pommeau de Normandie, alliance de jus de pomme et de Calvados, elle donne naissance à une recette typiquement normande où les saveurs marines rencontrent les notes fruitées du terroir.
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